OFICIAL DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
Descripción del Empleo
La Familia Toledano-Pronaca esta en un busca de un Oficial de calidad e inocuidad de los productos que se despachan, garantizando el cumplimiento de las normas regulatorias nacionales e internacionales, así como las
exigencias del cliente, mediante la ejecución de controles, inspecciones y análisis
periódicos durante el proceso productivo.
Responsabilidades del Puesto
• Realizar inspecciones de higiene de la planta en etapa preoperacional, verificando
áreas, equipos y condiciones de limpieza.
• Controlar y verificar pesos y temperaturas de los productos durante el proceso
productivo.
• Tomar muestras y analizar resultados microbiológicos ambientales para evaluar la
limpieza y condiciones sanitarias de la planta.
• Analizar la concentración de cloro en el agua, asegurando el cumplimiento de los
parámetros establecidos por la normativa vigente.
• Monitorear que todas las etapas de la cadena de producción cumplan con las
normas de seguridad alimentaria e higiene.
• Levantar y reportar no conformidades relacionadas con procesos productivos,
calidad e inocuidad de los productos.
• Elaborar informes mensuales dirigidos al Ministerio de Salud (MINSA) y a la
Gerencia.
• Participar en capacitaciones relacionadas con seguridad alimentaria, calidad e
inocuidad.
• Supervisar los sistemas de control y realizar inspecciones periódicas para prevenir
riesgos de contaminación.
Requisitos del puesto
Formación académica: Técnico o Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Alimentos,
Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Química, Biología o carreras afines.
Experiencia: Experiencia mínima de 1 a 3 años en funciones similares de aseguramiento
de calidad o control de procesos productivos.
Conocimientos técnicos:
• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
• HACCP
• POES
• Controles de plagas
• Normas de seguridad alimentaria
• Normas de calidad (ISO, deseable)
• Manejo básico de herramientas informáticas
• Uso y seguimiento de indicadores de calidad (KPIs)
Habilidades y Competencias:
Trabajo en equipo, Comunicación oral y escrita, Organización
y planificación, Solución de problemas, Buena administración del tiempo, Atención al
detalle.
