Jefa de Control de Calidad
Descripción del Empleo
*Garantizar que los productos cárnicos cumplan con los más altos estándares de calidad e inocuidad, protegiendo así la salud de los consumidores y la reputación de la empresa.
*Asegurar que se cumplan las normas de higiene y seguridad en todas las etapas de la producción, desde la recepción de la materia prima (animales, carne, etc.) hasta el envasado y distribución del producto final. Esto incluye verificar el estado de las instalaciones, equipos y herramientas, así como el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
*Identificar y monitorear los Puntos de Control Críticos (PCC) en el proceso productivo, donde un error podría resultar en un riesgo para la inocuidad o calidad del producto. Establecer medidas preventivas y correctivas para cada PCC.
*Realizar auditorías internas periódicas para verificar el cumplimiento de los procedimientos y normas de calidad. Identificar no conformidades y proponer acciones correctivas.
*Realizar pruebas microbiológicas (recuento de bacterias, detección de patógenos), fisicoquímicas (pH, humedad, composición) y sensoriales (olor, sabor, textura) para verificar la calidad de los productos.
Responsabilidades del Puesto
*Interpretar los resultados de los análisis y tomar decisiones en base a ellos. Si los resultados no cumplen con los estándares, se deben tomar medidas correctivas.
*Garantizar que el personal de aseo efectúe la limpieza interna de la planta en cada una de sus áreas (producción, empaque, picado, túnel, recibo y cuartos fríos)
*Mantener actualizada la documentación del sistema de gestión de calidad, incluyendo los manuales de procedimientos, registros de inspección y análisis, y otros documentos relevantes.
*Asegurar la trazabilidad de los productos, desde la recepción de la materia prima hasta la distribución del producto final. Esto permite identificar el origen de un problema en caso de queja o reclamo.
*Capacitar al personal a su cargo en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), higiene y seguridad, así como en los procedimientos de control de calidad.
*Mantener al día las Fichas Técnicas de productos con sus especificaciones correspondientes.
*Mantener los registros sanitarios en orden y actualizados a medida que surjan nuevos desarrollos
*Preparar la documentación necesaria para las auditorías internas y externas del sistema de gestión de calidad.
*Participar en el desarrollo de nuevos productos, asegurando que cumplan con los estándares de calidad y seguridad establecidos.
Requisitos del puesto
* Conocimientos certificados y comprobados en Control de Calidad y Seguridad Industrial
* Experiencia mínima de tres años en Industrias Cárnicas
* Manejo excelente del Microsoft office completo especialmente el Excel
*Referencias Laborales y cartas de recomendación preferiblemente (números de contactos de jefes inmediatos)
* Carnets de Salud Vigentes.
* Record Policivo Actualizado
POR FAVOR SOLO PERSONAS QUE CUMPLAN CON EL PERFIL Y LOS REQUISITOS.
