Nutricionista
Descripción del Empleo
El Nutricionista es responsable de garantizar que los pacientes reciban una alimentación adecuada y segura, supervisando la preparación y servicio de las dietas, asegurando el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad alimentaria. Asimismo, gestiona dietas especiales (como comidas kosher) y mantiene comunicación con otros departamentos para atender las necesidades dietéticas de los pacientes.
Responsabilidades del Puesto
• Supervisión del servicio de alimentos: Verificar listas de dieta, bandejas servidas, temperaturas de alimentos, neveras y equipos, así como control de comidas kosher.
• Control de calidad e inocuidad: Revisar muestras microbiológicas, prevenir contaminación cruzada, inspeccionar limpieza, rotulación de químicos, condiciones de salud del personal y seguridad del agua.
• Gestión administrativa: Actualizar y mantener documentación, registros e informes sobre consumo, mermas, incidencias y actividades del personal.
• Manejo de personal: Supervisar y coordinar actividades del equipo de nutrición, cocina y áreas relacionadas, asegurando cumplimiento de normativas de salud y seguridad.
• Seguridad de la información: Cumplir con políticas y registros relacionados con la protección de datos.
• Reportes y comunicación: Elaborar reportes, atender solicitudes y cambios de dieta, y mantener comunicación con pacientes y departamentos.
Requisitos del puesto
• Formación académica: Licenciatura en Nutrición y Dietética (indispensable).
• Idoneidad profesional: Licencia vigente otorgada Ministerio de Salud (MINSA).
• Deseable experiencia previa en hospitales, clínicas o servicios de alimentación institucional.
• Normativas de inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Control de calidad, seguridad alimentaria y prevención de contaminación cruzada.
• Manejo de dietas especiales (kosher, diabéticas, bajas en sodio, entre otras).
• Capacidad de comunicación y trato con pacientes, médicos y otros departamentos.
• Organización, liderazgo y supervisión de personal de cocina y auxiliares de nutrición.
• Elaboración de reportes, control de registros y cumplimiento de auditorías.
• Disponibilidad: Para trabajar en horarios rotativos y fines de semana, según necesidades del hospital.
