Asistente administrativo del chef
Descripción del Empleo
Asistir al chef en la supervisión, coordinación y ejecución de todas las actividades operativas y administrativas de la cocina, asegurando la producción de alimentos de alta calidad, inocuos u nutritivos para pacientes y colaboradores.
Responsabilidades del Puesto
Área de cocina
Supervisar y coordinar diariamente las actividades de preparación, cocción y emplatado de los alimentos en cocina fría y caliente.
Asegurar que todos los platos se preparen siguiendo las recetas estándar , menús, especificaciones de dietas y porciones.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.
Supervisar la limpieza y el orden en la cocina.
Controlar porciones y reducir desperdicios.
Área administrativa
Gestionar inventarios, realizar pedidos y coordinar con proveedores.
Controlar costos de insumos y reportar gastos.
Llevar registros de ventas y consumos de la cafetería.
Elaborar reportes administrativos (caja diaria, control de insumos, facturas).
Coordinar y supervisar al personal de apoyo.
Proponer mejoras en el servicio y en la gestión operativa.
Requisitos del puesto
Experiencia previa como cocinero y en funciones administrativas (mínimo 2 años).
Conocimiento en manejo de inventarios, costos y pedidos.
Manejo básico de herramientas de oficina (Excel, correo electrónico).
Estudios en gastronomía, administración o afines (deseable).
Habilidades de liderazgo, organización y servicio al cliente.
