Yazareth Emelda Castillo Delgado

Supervisión del área de Panamá centro asegurando la calidad del producto en el mercado y el cumplimiento de estándares corporativos. ✓ Ejecución de auditorías en bodegas y puntos de venta, evaluando BPM, Manejo Integrado de Plagas (MIP) e inocuidad. ✓ Verificación de exhibición, rotación, fechas de vencimiento, almacenamiento y disponibilidad del producto. ✓ Participación en catas de producto y revisiones internas (tapas, flacidez y conformidad). ✓ Gestión de productos no conformes (PNC y PNF) mediante SAP ERP, incluyendo bloqueo y seguimiento. ✓ Aplicación de herramientas de Lean Six Sigma, 5S y mejora continua. ✓ Coordinación con equipos comerciales para asegurar estándares de marca y calidad, y mediciones de KPI’S ✓ Promoción de una cultura preventiva mediante la capacitación al personal, enfocada en la mejora continua y el cumplimiento.

Monitoreo de puntos críticos del proceso para asegurar el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad. ✓ Ejecución de análisis fisicoquímicos y microbiológicos (coliformes totales y fecales, E. coli, aerobios mesófilos, hongos y levaduras). ✓ Elaboración y actualización de manuales, procedimientos, registros y formatos del Sistema de Gestión de Calidad. ✓ Desarrollo de mapeos microbiológicos ambientales para control de hongos y levaduras. ✓ Aplicación de POES, BPM y HACCP con enfoque preventivo. ✓ Participación en auditorías internas y seguimiento de acciones correctivas y preventivas. ✓ Capacitación del personal en BPM, inocuidad alimentaria y normativas sanitarias. ✓ Manejo de Excel para control de registros, indicadores y reportes de calidad. ✓ Aplicación de legislación sanitaria vigente (MINSA, AUPSA). ✓ Uso de EasyMaint para el control de mantenimiento preventivo de equipos de laboratorio. ✓ Gestión de acciones preventivas, y correctivas, manejos estratégicos incorporando PDCA.

Supervisión de procesos de producción, monitoreando desde la recepción de materia prima hasta el almacenamiento del producto final. ✓ Verificación del cumplimiento de protocolos de limpieza y desinfección (POES). ✓ Capacitación al personal en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y prácticas higiénicas. ✓ Realización de análisis microbiológicos para liberación de producto. ✓ Gestión de registros de calidad, trazabilidad y documentación del proceso. ✓ Manejo de inventario, requisiciones de laboratorios, contacto con proveedores y calibración de equipos.