Osmany Rafael Sanjur Vergara
Acerca del candidato
Chef joven y apasionado por la gastronomía, graduado como Técnico Superior en Artes Culinarias, con experiencia en hoteles y emprendimiento propio. Manejo versátil de técnicas culinarias para cocina caliente, fría y repostería, incluyendo la preparación y presentación de platillos nacionales e internacionales. Comprometido con la calidad, la creatividad y el trabajo en equipo, siempre en búsqueda de perfeccionar habilidades y aprender nuevas tendencias gastronómicas.
Ubicación
Educación
Obtención de títutlo en bachiller en ciencias del Instituto Urracá.
Programa de formación técnica básica con duración de un año, enfocado en el desarrollo de habilidades fundamentales en cocina profesional. Durante el curso, se adquieren conocimientos en técnicas culinarias, manipulación de alimentos y preparación de platillos variados, preparándome para desempeñarme con eficiencia en cocinas comerciales y de restaurantes.
Formación avanzada orientada al perfeccionamiento de técnicas culinarias y gestión administrativa en el ámbito gastronómico. Incluye entrenamiento en planificación de menús, control de calidad, supervisión de cocina y liderazgo de equipos de trabajo.
Trabajo & Experiencia
EMPRENDIMIENTO PERSONAL Este emprendimiento lo desarrollo en conjunto con mi hermana, donde me encargo de la compra de insumos, elaboración de recetas, chef principal y empaquetado de los productos.
Práctica Laboral como Asistente de Cocina. Como asistente de cocina, he adquirido una amplia experiencia en diversas áreas culinarias. Mi trayectoria incluye la habilidad para picar verduras con precisión, así como la ejecución de tareas en todas las estaciones de cocina. He destacado en la preparación de guarniciones, marinados, empanizados y otras técnicas culinarias, demostrando una destreza versátil y un compromiso con la excelencia en la cocina.
Durante mi pansantía, me desempeñé como cocinero, especializándome en la elaboración de una amplia variedad de platillos, como pizzas, nachos, pastas y lasagnas, entre otros. Mi rol incluyó la preparación de ingredientes frescos, y la presentación de platos de alta calidad, siempre siguiendo los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Esta experiencia me permitió desarrollar habilidades en la cocina y trabajar de manera eficiente en equipo, en un entorno dinámico y exigente.
