mauricio lopez

Por mi formación en gastronomía me encuentro capacitado para desempeñarme en la cocina en la
producción de diferentes platos y bebidas, tengo conocimiento de los sistemas de calidad como
diligenciamiento en formatos de calidad e inocuidad en los alimentos, control de inventario,
recetas estándar y debidos procedimientos que se deben llevar con los alimentos. Soy una persona
íntegra, honesto, responsable, creativo, organizado, respetuoso, puntual, comprometido con mis
labores, cuento con disposición para seguir aprendiendo, con buena actitud de trabajo en equipo y
excelente presentación personal.

Teniendo en cuenta mi formación profesional y la experiencia que he podido adquirir en los
diferentes lugares en que he prestado mis servicios, he podido adquirir conocimiento en diferentes
tipos de cocina como, italiana, francesa, asiática, mexicana y colombiana, cocina kosher tendiendo
la oportunidad de trabajar en una sinagoga por 2 meses de la mano de un rabino. Así mismo en
plantas de producción llevando el control y la calidad de los alimentos. En mi actual experiencia
laboral me he desempeñado como sub chef donde he adquirido habilidades en la organización de
las diferentes áreas y manejo de personal, donde me he caracterizado por llevar una correcta
organización en la cocina y producir con inocuidad los diferentes alimentos. Y, por último, teniendo
la oportunidad de hacer la apertura de 3 restaurantes Calle Dragones, el último en Panamá en el
cual laboro actualmente.
En el 2020 (pandemia) comencé a fabricar pastas 100% artesanales, dándole color y sabor con
ingredientes naturales entre estas estaban espagueti, fetuccini, rabioles y hojas de lasaña con una
duración de 10 meses