Milagros Maribel Lee Castillo
Acerca del candidato
Ubicación
Educación
la seguridad alimentaria nutricional: Abarca toda la cadena alimentaria, desde la producción, el procesamiento, la distribución, hasta el consumo y el aprovechamiento biológico de los productos, además, desarrollar estrategias, planes de acción y políticas para prevenir la escasez de alimentos y mejorar la nutrición a nivel comunitario, regional e internacional, es esto y mucho mas lo que puede ser un licenciado en seguridad alimentaria nutricional.
Un técnico en seguridad alimentaria nutricional: es profesional capacitado para garantizar la higiene y calidad de los alimentos en toda la cadena productiva, desde la materia prima hasta el consumidor final. Realiza análisis microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales en laboratorios, igual supervisa la higiene del personal y las instalaciones y Capacita al personal en manipulación higiénica de alimentos, entre otros
Trabajo & Experiencia
● Realizar el pre operacional, comprobando limpieza y desinfección de la planta y equipos. ● Toma de muestra microbiología del producto, superficie y agua. ● Capacitación al personal de limpieza. ● Controlar la temperatura, desinfección y tiempo del producto en los chiller. ● Realizar ensayos en pro a mejorar la calidad del producto final. ● Actualización e implementación de los manuales BPM y POES.
Supervisar limpieza interna del pescado. ● Optimizar tiempos de procesos. ● Registro de planilla de personal (kronos). ● Inventario y solicitud de insumo para los diferentes procesos. ● Verificar pedidos de exportación. ● Realizar informes de procesos. ● Crear lotes en INNOVA. ● Manejo de personal. ● Organización de proceso
● Capacitación a personal de primer ingreso, en temas, manejo de químicos de limpieza, limpieza sobre la marcha, seguridad en el trabajo. ● Uso del MY Compliance Management, para registro de incidentes. ● Auditorías internas, en cocina, Houkeeping, bodega de alimentos y lavandería. ● Auditorías externas a proveedores. ● Recibo de mercancía de proveedores nacionales y de importación. ● Revisión de extintores dentro de los campamentos. ● Informes diarios de las BPM, POES, HACCP en cocina, comedores y bodega.
