Supervisor de cocina
Descripción del Empleo
Objetivo del Puesto:
El Supervisor de Cocina es responsable de coordinar y supervisar las actividades diarias del personal de cocina para asegurar que la producción de alimentos cumpla con los estándares de calidad, higiene y presentación establecidos. Debe ser un líder proactivo, capaz de gestionar el equipo de cocina, optimizar procesos y mantener un ambiente de trabajo eficiente y ordenado.
Responsabilidades del Puesto
Responsabilidades:
Supervisar y coordinar el trabajo del personal de cocina para garantizar la correcta ejecución de los menús y recetas.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en todo momento.
Organizar y dirigir las actividades diarias, incluyendo la preparación, cocción y presentación de alimentos.
Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y materiales, reportando necesidades de reposición al Chef Ejecutivo.
Entrenar, orientar y evaluar al personal de cocina, promoviendo el desarrollo y el trabajo en equipo.
Resolver cualquier problema operativo que surja durante el servicio, manteniendo la calma bajo presión.
Colaborar con el Chef Ejecutivo en la planificación de menús y en la creación de nuevas recetas.
Monitorear la calidad de los alimentos y la presentación de los platos antes de ser enviados al cliente.
Gestionar el tiempo y los recursos para maximizar la eficiencia y minimizar el desperdicio de alimentos.
Asegurar que todos los equipos y utensilios de cocina estén en buen estado y correctamente mantenidos.
Requisitos del puesto
Requisitos:
Experiencia mínima: 2-3 años en cocina, con al menos 1 año en un puesto de supervisión o liderazgo.
Conocimiento profundo en técnicas culinarias y en la gestión de cocina.
Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y habilidades de comunicación.
Conocimiento y aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Capacidad para trabajar bajo presión en un ambiente rápido y dinámico.
Flexibilidad para trabajar en turnos, fines de semana y días festivos.
