Madelline Edith García Fernández
Acerca del candidato
A lo largo de mi carrera, he trabajado en el desarrollo de nuevos productos, optimización de procesos y aseguramiento de la calidad, siempre con un enfoque en la seguridad alimentaria y la innovación. He participado activamente en la creación de nuevos productos que cumplen con las expectativas de los consumidores, implementando pruebas de calidad rigurosas para garantizar su viabilidad y seguridad. Mi experiencia en la gestión de sistemas de calidad me ha permitido integrar de manera efectiva los estándares de seguridad en cada etapa del desarrollo de nuevos productos, lo que resulta en soluciones innovadoras y confiables. Estoy emocionada de seguir creciendo y aportar mis conocimientos en el desarrollo de productos innovadores con los más altos estándares de calidad.
Ubicación
Educación
Durante mi formación en Ingeniería en Alimentos adquirí una visión integral de la industria alimentaria, combinando conocimientos técnicos, científicos y de gestión. Aprendí a comprender y controlar los procesos de transformación de alimentos, desde la selección de materias primas hasta el producto final, asegurando siempre la calidad, inocuidad y eficiencia productiva. Desarrollé bases sólidas en química, microbiología y tecnología de alimentos, lo que me permitió entender cómo influyen los factores físicos, químicos y biológicos en la vida útil, seguridad y características sensoriales de los productos. También me capacité en sistemas de gestión de calidad, normas de inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manufactura, fortaleciendo mi enfoque preventivo frente a riesgos sanitarios. A lo largo de la carrera aprendí a analizar procesos industriales, optimizar recursos, reducir desperdicios y proponer mejoras continuas, integrando herramientas de control de calidad, estandarización y análisis de datos. Además, desarrollé habilidades en trabajo en equipo, liderazgo técnico y toma de decisiones, esenciales para desempeñarme en entornos productivos exigentes. En resumen, mi formación me preparó para aportar valor en áreas como producción, aseguramiento de calidad, desarrollo de productos y mejora de procesos, siempre con una visión orientada a la innovación, la seguridad alimentaria y la excelencia operativa.
Actualmente inicio una Maestría en Gestión de Proyectos con especialización en Evaluación, con el objetivo de fortalecer mis competencias en planificación, seguimiento y medición de resultados. Esta formación me permite desarrollar una visión estratégica para la gestión eficiente de proyectos, la evaluación de impacto y la toma de decisiones basada en indicadores, complementando mi perfil técnico con habilidades de liderazgo y gestión.
Trabajo & Experiencia
Confirmar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, de todo el proceso, instalaciones (esto incluye el personal). Confirmar que se cumpla con las políticas y procedimientos de Aseguramiento de Calidad aplicables a la planta. Comunicar a la Gerencia de Aseguramiento de Calidad sobre quejas presentadas por clientes y contribuir en la identificación de las causas probables y las acciones correctivas. Verificar que el proceso da como resultado producto dentro de las especificaciones del cliente. Confirmar que las sustancias químicas estén almacenadas en forma separada. Realizar mensualmente inspecciones de BPM. Aprobar lotes dentro de especificaciones. Retener producto fuera de especificaciones. Realizar análisis microbiológicos en el laboratorio central de la empresa como parte de la liberación de productos terminados y confirmación de limpiezas de los equipos.
Realicé mi práctica profesional como trabajo de graduación para optar el título de licenciatura de Ingeniería en Alimentos. Durante la práctica realicé las siguientes actividades: Liberación de materia prima y producto terminado. Coordinación de programa de capacitaciones de calidad acorde a necesidades del sistema de gestión de calidad e inocuidad y las necesidades de los clientes. Ejecución de inspecciones preoperacionales y revisión de limpiezas. Soporte en aditorías de clientes e internas. Ejecutar las actividades de calibración y verificación de los equipos e instrumentos de medición para asegurar los resultados de los ensayos. Identificar no conformidades reales y potenciales, y proponer acciones correctivas adecuadas en la ejecución específica de sus actividades. Participar de manera activa en el plan de mejora continua de la empresa en base a las Buenas Prácticas de Laboratorio.
Realice supervisiones en las aulas de clase con el fin de confirmar la asistencia de los profesores de tiempo completo y registrarlos en el sistema de la universidad; aparte, dar soporte administrativo en la vicerrectoría académica de la universidad.
