Madelline Edith García Fernández

Confirmar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, de todo el proceso, instalaciones (esto incluye el personal). Confirmar que se cumpla con las políticas y procedimientos de Aseguramiento de Calidad aplicables a la planta. Comunicar a la Gerencia de Aseguramiento de Calidad sobre quejas presentadas por clientes y contribuir en la identificación de las causas probables y las acciones correctivas. Verificar que el proceso da como resultado producto dentro de las especificaciones del cliente. Confirmar que las sustancias químicas estén almacenadas en forma separada. Realizar mensualmente inspecciones de BPM. Aprobar lotes dentro de especificaciones. Retener producto fuera de especificaciones. Realizar análisis microbiológicos en el laboratorio central de la empresa como parte de la liberación de productos terminados y confirmación de limpiezas de los equipos.

Realicé mi práctica profesional como trabajo de graduación para optar el título de licenciatura de Ingeniería en Alimentos. Durante la práctica realicé las siguientes actividades: Liberación de materia prima y producto terminado. Coordinación de programa de capacitaciones de calidad acorde a necesidades del sistema de gestión de calidad e inocuidad y las necesidades de los clientes. Ejecución de inspecciones preoperacionales y revisión de limpiezas. Soporte en aditorías de clientes e internas. Ejecutar las actividades de calibración y verificación de los equipos e instrumentos de medición para asegurar los resultados de los ensayos. Identificar no conformidades reales y potenciales, y proponer acciones correctivas adecuadas en la ejecución específica de sus actividades. Participar de manera activa en el plan de mejora continua de la empresa en base a las Buenas Prácticas de Laboratorio.

Realice supervisiones en las aulas de clase con el fin de confirmar la asistencia de los profesores de tiempo completo y registrarlos en el sistema de la universidad; aparte, dar soporte administrativo en la vicerrectoría académica de la universidad.