Andrés Castillo Martinez
Acerca del candidato
Ingeniero en Alimentos con más de 8 años de experiencia en ingeniería de procesos, diseño e instalación de equipos para la industria alimentaria. Experto en optimización de líneas de producción, gestión de proyectos y control de calidad, con amplio conocimiento en normativas de inocuidad alimentaria como BPM, HACCP y NFPA 99.
Poseo habilidades sólidas en liderazgo de equipos, comunicación efectiva con clientes y proveedores, y resolución de problemas técnicos y analíticos. Además, soy fluido en inglés profesional tanto escrito como verbal.
Mi experiencia incluye diseño y remodelación de infraestructuras para la industria alimentaria, instalación y mantenimiento de sistemas mecánicos, y desarrollo de recomendaciones técnicas para optimizar la operación y seguridad de plantas y locales de procesamiento. También cuento con experiencia en la implementación y supervisión de protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
Busco aportar mi conocimiento y habilidades en roles que requieran liderazgo técnico y una gestión rigurosa del control de calidad y la inocuidad alimentaria.
Ubicación
Educación
Formación enfocada en la enseñanza profesional a nivel superior, con énfasis en metodologías didácticas, diseño curricular y evaluación educativa, orientada a capacitar para la docencia efectiva en universidades y centros de educación técnica.
Descripción: Carrera centrada en la ingeniería de procesos para la industria alimentaria, incluyendo el diseño e instalación de equipos, control de calidad, gestión de inocuidad alimentaria (BPM, HACCP), optimización de líneas de producción, y cálculos ingenieriles aplicados a procesos industriales alimentarios.
Trabajo & Experiencia
Diseño y remodelo infraestructuras para la industria alimentaria, incluyendo salas de proceso, cuartos fríos, cuartos de máquinas y cocinas industriales, garantizando el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad. - Instalo equipos para salas de proceso con sistemas mecánicos de refrigeración, fontanería y electricidad comercial, además de sistemas de filtración especializada para equipos de bebidas, cafeterías y establecimientos de restauración. - Realizo inspecciones técnicas y elaboro recomendaciones para locales de restauración y plantas de alimentos, manteniendo comunicación directa con los clientes sobre diseños, distribución de planta y eficiencia operativa. - Participo en actividades de mantenimiento y optimización, liderando revisiones técnicas y asegurando soluciones efectivas dentro de los presupuestos establecidos. - Desarrollé una tienda virtual para la comercialización de equipos, utensilios y mobiliario destinados a la industria alimentaria, gestionando especificaciones técnicas de componentes y costos de materiales de instalación.
Formulé y gestioné proyectos integrales, abarcando planificación, ejecución, control, monitoreo y cierre, en colaboración con gerentes de proyecto para asegurar el cumplimiento de costos y cronogramas. - Diseñé, instalé y realicé mantenimiento de sistemas para el suministro de gases medicinales y comprimidos, incluyendo cálculos de ingeniería, especificación de equipos y estimación de consumo de servicios industriales.- Elaboré documentación técnica de ingeniería, garantizando que las soluciones propuestas se ajustaran a los presupuestos establecidos. - Lideré equipos multidisciplinarios, asignando funciones y tareas, y gestioné análisis de riesgos, presupuestos y coordinación con proveedores internos y externos. - Preparé informes técnicos, presupuestos y documentación de servicios postventa, incluyendo inspecciones e intervenciones de mantenimiento; además, colaboré en la preparación de solicitudes de cotización y en la inspección de equipos. - Implementé Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), desarrollando manuales, listas de verificación y programas de capacitación para el personal conforme a la norma NFPA 99, promoviendo mejoras continuas en higiene, seguridad y eficiencia operativa. - Coordiné con equipos comerciales, de automatización y gestión de suministros, participando activamente en discusiones técnicas y revisiones de diseño
Optimicé líneas de producción manuales y semi-automáticas, realizando cálculos de ingeniería para mejorar la eficiencia operativa y el rendimiento productivo. - Programé volúmenes de producción basados en pedidos e inventarios, gestionando el control de materia prima y embalaje en los procesos de producción de la industria alimentaria. - Lideré y capacité al personal en áreas de producción, higiene y mejora continua, coordinando con los equipos de investigación y desarrollo para el análisis de procesos y la implementación de optimizaciones. - Participé en revisiones técnicas enfocadas en seguridad e higiene, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad en plantas de alimentos. - Apoyé en la instalación y puesta en marcha de equipos, resolviendo problemas técnicos y analíticos directamente en el sitio.
